湖北白茶厂家为你详细介绍5大因素：

1、白茶品质是关键

打铁还需自身硬，白茶品质至关重要。白茶的含水率对储藏过程影响很大。茶叶含水量超过7%时，茶多酚等内含物变化加速，若要长期储存白茶，白茶含水率尽量在5%以下。实验表明，白茶含水率在12%以上时，霉菌孢子生长迅速，茶叶容易发霉变质，不管你的存储条件如何，都不能长期保存。因此，购买白茶一定不能贪图便宜，购买没有生产资质、无生产条件，含水率很高的福鼎白茶。

2、常温保存有利于福鼎白茶的转化

储藏环境的温度在一定程度上对白茶的色、香、味、形的品质变化有很大的影响。常温下保存白茶，促进白茶内含物的转化。因此，白茶不能在低温状态下保存，按照绿茶、乌龙茶的存茶方式，把白茶置冰箱内存储是错误的。高温对白茶有很大影响，存放白茶的温度要控制在32℃以内，较佳温度在25℃以下。

3、密封是存白茶基本手段

储藏白茶一定要密封，密封是为了避光，少与空气的氧气接触，减少吸收空气中的水分，防止异味气体吸入。光照违背了白茶储藏的自然存放和缓慢氧化的原则，光照会影响白茶的品质，白茶中的一些色素和脂类物质因光照而加速物质转化，形成具有日晒味的丙醛、戊醛、戊烯醛等物质，干茶色泽因内含色素的氧化作用产生变化。

南方高湿度环境促使白茶变质。淮河以南地区湿度大，空气湿度一般在70以上，如福鼎在南风天、雾气大的地点湿度甚至超过100。这些地方存储茶叶，需要控制湿度设备，尽量不要把茶叶放在一楼，水泥房储存茶叶底板要用木架支撑，防潮措施要一定要做好；相对来说，北方空气干燥，储存白茶无需考虑防潮。

4、避免异味

科学家在研究白茶的时候，发现白茶质地疏松、孔隙率高的结构。这些孔就像是蚂蚁窝一样~因为这个特殊的结构，使得白茶具有很强的吸附性。如果将白茶和酱油放在一起，白茶就会染上酱油的气味，和醋放在一起，就会有醋的味道。

5、氧气量也是其中一个因素

储存白茶时，在适量的氧气下，白茶会发生氧化反应。经过三年氧化得好的老白茶，在口感上会更加的醇厚、汤水的稠度也会增加。如果氧气的量过少，比如将白茶真空包装，白茶就跟被“冻龄”了一样，不会有任何物质转变。如果氧气的量过多，比如直接将白茶放在空气中，干茶的香气会挥发在空气中，空气中的细菌也会“吃掉”白茶里的营养物质。