白茶从新到旧都有什么变化？湖北白茶厂家向大家详细介绍：

不同等级和年份的白茶在茶干茶汤的颜色，香气，味道等方面有很大差异。从生产开始就每时每刻都在发生这种转变。白茶生产的重要特征是其“天然性质”。 。

它不需要过多的人为干预和处理，它依赖于人类对自然的充分利用。它不进行油炸或揉搓，而是依靠干燥来吸收阳光的能量，从而使白茶能够在不受外部干扰的情况下自由开花。白茶适合陈年，因为它保留了茶的许多成分，并且可以缓慢转化。

在首美的储存过程中，丰富的内质成分更可能产生明显的转化。香气逐渐下沉，汤的颜色变深和变红，味道变得醇厚，茶的性质逐渐从冷变热。原来的绿色气味消失了，香气逐渐演变成莲花，枣，甚至是药用香气，充满了甜美的味道。

在改变茶的性质的过程中，时间起着与传统中药相似的作用。可以通过各种加工技术来改变药物特性，例如烤制，煮，煅烧等等。但是对于茶，我们用时间来证明。

新的白茶更凉爽，在储存过程中，白茶从冷到平，从平到温缓慢变化。这两个性别相对而言。老白茶性质温和，更适合广泛的人们饮用。

随着白茶储存年限的增加，其干茶通常会呈现出从绿色到黄色再到棕色的过程。

由于白茶工艺的独特性，它仅经历了枯萎和干燥的两个步骤，并且枯萎和干燥的过程非常温和。它仅允许茶本身的自然转化，而不会破坏白茶的芽和叶形状，更不用说破坏茶的内质了。因此，新鲜的白色茶叶主要是绿色的，新鲜叶片中的叶绿素和其他绿色物质被很好地保存，新的白色茶叶基本上是绿色的。

根据白茶的含量，其鲜叶的原料逐渐老化，并且它们冲泡的茶汤的颜色也会变暗。银针新茶茶汤为淡杏黄色，而寿梅为黄色。