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标签:红茶发酵工艺

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  • [行业新闻] 红茶发酵关键工艺

    众所周知,我国有六大茶类,均是以发酵程度来区分并定义。而茶的发酵多是茶叶内酚类有机物氧化的过程,唯有黑茶有微生物的参与方显与众不同。所以此处的“发酵”严格意义上只是氧化反应,和工业乃至微生物界的发酵全然不同。错误的叫法源于传统的认知,湖北白
    发布时间:2020-06-17   点击次数:96

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