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[行业新闻] 绿茶杀青工艺及注意事项

绿茶制茶的关键工艺，湖北紫云剑豪生态茶业股份有限公司采取高温措施，散发叶内水分，钝化酶的活性，并使鲜叶中的内含物发生一定的化学变化，从而形成绿茶的品质特征。杀青除个别采用手工杀青，大数茶叶杀青采用机械杀青，一般选用滚筒杀青机，杀青机筒径60
发布时间：2022-11-24 点击次数：84

[行业新闻] 茶叶杀青是什么意思？

杀青，是绿茶、黄茶、黑茶、乌龙茶、普洱茶、部分红茶等的初制工序之一。通过高温破坏和钝化鲜叶中的氧化酶活性，抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化，蒸发鲜叶部分水分，使茶叶变软，便于揉捻成形。湖北绿茶厂家详细介绍：杀青是绿茶等形状和品质形成的关键工序
发布时间：2019-11-08 点击次数：145

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